Kaffe fra Yemen

Hele kaffebønner fra Yemen

Yemen eksporterede, som det første land i verden, kaffe fra havnebyen Mokka i det 17. århundrede og producerer nogle af verdens fineste og mest eftertragtede kaffer.

Kaffetræerne vokser i de høje, tørre solbeskinnede bjerge i slugter og på terrasser, hvor det sparsomme vand samler sig. Kafferne er natural kaffer, der dyrkes i microlots, hvor hver variant og mark holdes adskilt. Der bruges ikke kunstgødning og sprøjtegifte. 

Ja'adi kaffebønner fra Yemen

Ja'adi kaffe er en helt unik kvalitetskaffe fra Yemen med en meget høj cupping score på 87.25. Det er en microlot kaffe af sorten Jadii, kendetegnet ved noter af blomster, bær, rose og fløde. Den førende barista hos Coffee Collective beskriver den som "fuldstændig fantastisk". Kaffen stammer fra Assalaf-regionen i de østlige Haraz-bjerge i Yemen.

Kaffebønnerne dyrkes og håndplukkes i en højde af 2280 meter. Efter plukningen tørres kaffen på net i solen i tre dage og derefter i skyggen i 40 dage. Herefter hviler den i 30 dage, inden den afskalles og håndsorteres til den højeste specialkvalitet.

Khawlani kaffebønner fra Yemen

En kaffe fra Khawlani, Sa'ada i det nordlige Yemen, som er hårdt ramt af krigen. Denne kaffe er ren og fyldig med lav syre, og har noter af kakao, hasselnødder og blomsterhonning.

Kaffen dyrkes af brødrene Ali og Faisal Marwan, der sammen med deres familier driver gårdene Jalat Al-Enab og Al-Masa’arah. Familierne håndplukker kaffebærrene og tørrer dem naturligt under solen.

Vores partner, Yemen Journey, har leveret netspændte rammer til tørringen og samarbejder med familierne for at forbedre kvaliteten. Importen bidrager til udviklingen af kaffeproduktionen i dette afsides og fattige område. Denne kaffe er den, der gør den største forskel for området.

Warfair og Yemen Journey

Warfair har i tæt samarbejde med Yemen Journey importeret kaffen til Danmark. 

Yemen Journey bidrager til indkomst og arbejdspladser i Yemen, hvor over 20 millioner mennesker er afhængige af nødhjælp efter mange års konflikt. Både mænd og kvinder deltager i dyrkning, sortering, pakning, forarbejdning og eksport af kafferne.